🇫🇷お正月のオードブルの仕込みを🦆

時間がある時に、ちょこちょこと仕込みを💪フォアグラのテリーヌを仕込んでいます。今回は火入れのやり方を変えて、今回は芯温60°に設定。

だが、オードブルと考えしすぎて火入れを少し入れ過ぎました💦

脂は4分の1になり、ドワかバターソースとして再利用👌脂も貴重な部位❤️ 2020年18日12月

フォアグラ

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Google フォト

Google アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。